Kulinarische Erkundung der Steiermark: Entdecke Buschenschanken, Kernöl und regionale Köstlichkeiten
Die Steiermark, auch als „Grüne Mark“ bekannt, bietet nicht nur eine wunderschöne Natur und kulturelle Sehenswürdigkeiten, sondern ist vor allem auch für ihre herausragende kulinarische Vielfalt berühmt. Für Reisende und Feinschmecker hält die Steiermark eine wahre Fülle an regionalen Spezialitäten bereit. In diesem Artikel tauchen wir tief in die kulinarische Seele der Region ein und stellen einzigartige Highlights wie die Buschenschanken, das berühmte Kürbiskernöl, den scharfen Kren sowie den Ab-Hof-Verkauf vor. Darüber hinaus erfahren Sie, wie Sie mit der GenussCard steirische Köstlichkeiten kostenlos genießen können.
Die Buschenschank: Tradition und Gastfreundschaft pur
Ein Besuch in einer Buschenschank ist für Kulinarische Erkundung der Steiermark ein absolutes Muss. Diese traditionellen Lokale bieten hausgemachte Speisen und Getränke, die meist aus eigener Produktion stammen. Ob köstliche Brettljause, selbstgemachtes Brot oder Wein aus hofeigenen Reben – die Buschenschanken stehen für Authentizität und die tiefe Verwurzelung in der steirischen Tradition.
Ursprung und Besonderheiten einer Buschenschank
Buschenschanken servieren ausschließlich Produkte, die auf dem eigenen Hof hergestellt werden. Der Besuch in einer Buschenschank ist nicht nur eine kulinarische Entdeckungsreise, sondern auch eine Begegnung mit der Natur. Oft befinden sich die Lokale in den malerischen Weinbergen der Steiermark und bieten eine atemberaubende Aussicht auf die umliegenden Hügel.
Besonderer Tipp: Die Südsteirische Weinstraße ist bekannt für ihre zahlreichen Buschenschanken, die neben kulinarischen Köstlichkeiten auch exzellente Weine anbieten. Eine Weinprobe im Weingut Muster Poschgan bietet beispielsweise die Verkostung von sechs verschiedenen Weinsorten.
Kernöl: Das grüne Gold der Steiermark
Das Steirische Kürbiskernöl ist das vielleicht bekannteste Produkt der Region und darf bei der Kulinarischen Erkundung der Steiermark nicht fehlen . Das tiefgrüne Öl wird aus den gerösteten Kernen des steirischen Ölkürbisses gewonnen und verleiht Gerichten eine unverwechselbare nussige Note.
Herstellung und Besonderheit des Kürbiskernöls
Kürbiskernöl wird in einem sorgfältigen Prozess hergestellt. Die Kürbiskerne werden getrocknet, geröstet und schließlich gepresst, um das aromatische Öl zu gewinnen. Es passt perfekt zu Salaten, Suppen und anderen Gerichten. Aufgrund seiner wertvollen ungesättigten Fettsäuren und Antioxidantien gilt es zudem als besonders gesund.
Wo kann man das beste Kürbiskernöl kaufen?
Wer auf der Suche nach hochwertigem Kürbiskernöl ist, sollte unbedingt einen der vielen Ab-Hof-Verkäufe in der Steiermark besuchen. Besonders empfehlenswert ist die Ölmühle Puntigam Salsach. Hier können Sie bei einer Führung alles über die Produktion des „grünen Goldes“ erfahren und an Verkostungen teilnehmen. Die Führung und Verkostung sind sogar kostenlos.
Kren: Der scharfe Klassiker der steirischen Küche
Ein weiteres unverzichtbares Element der steirischen Küche ist Kren, der auch als Meerrettich bekannt ist. Der scharfe Geschmack des frisch geriebenen Krens verleiht vielen Gerichten eine besondere Würze und ist aus der regionalen Küche nicht wegzudenken.
Kren in der Steiermark
Kren wird traditionell zu Fleischgerichten, Wurstwaren oder Fisch serviert. Er ist nicht nur schmackhaft, sondern auch gesund: Kren ist reich an Vitamin C und wirkt antibakteriell. In vielen steirischen Restaurants und Buschenschanken wird frisch geriebener Kren als Beilage angeboten – eine wahre Geschmacksexplosion.
Ab-Hof-Verkauf: Regionalität und Qualität direkt vom Bauern
Ein besonderer Reiz der steirischen Kulinarik ist die Möglichkeit, Produkte direkt vom Erzeuger zu erwerben. Der Ab-Hof-Verkauf bietet die Gelegenheit, frische und hochwertige regionale Produkte wie Kürbiskernöl, Wurstwaren oder Wein direkt vom Produzenten zu kaufen.
Warum Ab-Hof-Verkäufe?
Ab-Hof-Verkäufe garantieren höchste Qualität und Frische, da die Produkte oft unmittelbar nach der Produktion verkauft werden. Viele Bauernhöfe bieten auch geführte Verkostungen an, bei denen man sich von der Qualität der Produkte überzeugen kann. Ein Besuch in der Biovinothek Monschein bietet zum Beispiel die Verkostung biodynamischer Weine, und im Almenland Stollenkäse können Sie verschiedene Käsesorten direkt aus dem Stollen probieren.
GenussCard: Dein Schlüssel zu kulinarischen Erlebnissen
Mit der GenussCard haben Sie freien Eintritt zu über 280 Ausflugszielen in der Steiermark, darunter viele kulinarische Highlights. Ob Weinverkostungen, Besuche in Buschenschanken oder Führungen in landwirtschaftlichen Betrieben – die GenussCard ermöglicht es Ihnen, die kulinarische Vielfalt der Steiermark auf besondere Weise zu erleben.
Empfohlene Erlebnisse mit der GenussCard
- Steirerkraft Kernothek: Erleben Sie bei einer Führung alles über das steirische Kernöl und regionale Bohnenspezialitäten. Die Themenführungen, wie „Der Kern wird zum Grünen Gold“, finden regelmäßig statt und sind mit der GenussCard kostenlos.
- Weingut Wratschko: Genießen Sie eine Weinprobe und eine Kellerführung in einem der kleinsten, aber authentischsten Weingüter der Region.
- Gasthaus Karl-Wirt: Entdecken Sie bei einer Führung die Fischzucht und Räucherei des Gasthauses und probieren Sie die frisch geräucherten Fische – ein Highlight für Fischliebhaber!
Kulinarische Routen: Entdecke die Vielfalt der Steiermark
Die Steiermark bietet zahlreiche kulinarische Routen, die es Ihnen ermöglichen, die Region und ihre Spezialitäten hautnah zu erleben. Eine der bekanntesten ist die Südsteirische Weinstraße, die nicht nur Weinliebhaber begeistert, sondern auch mit zahlreichen Buschenschanken und regionalen Köstlichkeiten lockt.
Weitere kulinarische Erlebnisse in der Steiermark
- Weingut Muster Poschgan: In Leutschach an der Weinstraße können Sie nicht nur hervorragende Weine verkosten, sondern auch eine historische Kellerführung genießen.
- Almenland Stollenkäse: Hier reifen zahlreiche Käsesorten in einem ehemaligen Silberbergwerk, was ihnen ihren einzigartigen Geschmack verleiht. Die Führungen bieten spannende Einblicke in die Käseproduktion.
Fazit: Die Steiermark – Ein Paradies für Kulinarikliebhaber
Die Steiermark bietet eine unvergleichliche kulinarische Vielfalt, die jeden Reisenden und Feinschmecker begeistert. Von der traditionellen Buschenschank über das weltbekannte Kürbiskernöl bis hin zu regionalem Kren und Wein – hier findet jeder Geschmack seine Erfüllung. Mit der GenussCard können Sie viele dieser Erlebnisse kostenlos genießen und die kulinarischen Schätze der Steiermark in vollen Zügen entdecken.